Il Formaggio fresco di Latte di Bufala è un formaggio a pasta molle di un affascinante colore bianco paglierino. La sua struttura compatta e leggermente rugosa è accompagnata da un sapore deciso, mediamente intenso, che si sposa perfettamente con molte pietanze. Questo formaggio, oltre ad essere una delizia per il palato, è anche un concentrato di nutrizione, ricco di proteine, calcio e vitamine, e offre un prezioso apporto di sodio, potassio e fosforo.

Viene preparato utilizzando il nostro latte di Bufala fresco appena munto attraverso un processo di coagulazione con l'aggiunta di caglio e fermenti lattici scelti . Al raggiungimento della giusta consistenza la cagliata viene tagliata in piccoli frammenti per favorire lo spurgo del siero e , successivamente, viene messa nelle classiche forme rotonde. Dopo un periodo relativamente breve di maturazione che conferisce al nostro Formaggio fresco di latte di Bufala il caratteristico sapore fresco e delicato, è pronto!