
Caciocavallo di latte di Bufala
Il caciocavallo deve il suo nome al metodo di asciugatura del formaggio: con il metodo tradizionale i formaggi vengono appesi ad asciugare a coppia, a “cavallo” di un bastone orizzontale. È un formaggio a pasta filata e semidura. La crosta paglierina è liscia e cerosa, mentre la pasta è omogenea, tenera ed elastica, senza occhiature. Il profumo è delicato e il sapore dolce.
Il Caciocavallo classico si differenzia dal nostro Caciocavallo affumicato per l'assenza del processo di affumicatura mantenendo quindi inalterato il suo gusto morbido originale.
Il caciocavallo deve il suo nome al metodo di asciugatura del formaggio: con il metodo tradizionale i formaggi vengono appesi ad asciugare a coppia, a “cavallo” di un bastone orizzontale. È un formaggio a pasta filata e semidura. La crosta paglierina è liscia e cerosa, mentre la pasta è omogenea, tenera ed elastica, senza occhiature. Il profumo è delicato e il sapore dolce.
Il Caciocavallo classico si differenzia dal nostro Caciocavallo affumicato per l'assenza del processo di affumicatura mantenendo quindi inalterato il suo gusto morbido originale.
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Il caciocavallo deve il suo nome al metodo di asciugatura del formaggio: con il metodo tradizionale i formaggi vengono appesi ad asciugare a coppia, a “cavallo” di un bastone orizzontale. È un formaggio a pasta filata e semidura. La crosta paglierina è liscia e cerosa, mentre la pasta è omogenea, tenera ed elastica, senza occhiature. Il profumo è delicato e il sapore dolce.
Il Caciocavallo classico si differenzia dal nostro Caciocavallo affumicato per l'assenza del processo di affumicatura mantenendo quindi inalterato il suo gusto morbido originale.











