Scopri l'eleganza squisita della Crosta Fiorita di Latte di Bufala, un formaggio tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare. Realizzato secondo tecniche tradizionali, questo formaggio si caratterizza per una crosta fiorita unica, sviluppata attraverso l'impiego di una muffa bianca selezionata, il Penicillium Candidum, che mantiene il formaggio morbido, tenero e cremoso.

La consistenza soffice della crosta e l'aspetto distintivo che ricorda un prato fiorito non sono solo un piacere per gli occhi ma aggiungono anche una profondità aromatica al formaggio. All'interno, il formaggio presenta una pasta dolce e cremosa, arricchita dalle nobili muffe della crosta che conferiscono un gusto aromatico tipico del formaggio fiorito. La crosta è completamente edibile e contribuisce all'esperienza sensoriale unica del formaggio.

Il latte di bufala utilizzato per questo formaggio fresco viene prima pastorizzato e poi raffreddato. Aggiunti i fermenti lattici e il caglio, inizia il processo di coagulazione che dopo poco tempo porta alla formazione della cagliata, successivamente spezzettata e formata. Durante la maturazione, che dura circa 30 giorni, viene aggiunta la speciale muffa bianca, completando così la trasformazione di questo prodotto in un capolavoro di sapore e tradizione.