L'Annutolo di latte di bufala è il risultato della perfetta combinazione tra tradizione casearia e alta qualità. Ogni forma è realizzata con latte di bufala proveniente direttamente dal nostro allevamento, dove le bufale sono allevate con cura e attenzione. Il processo di produzione inizia con la raccolta del latte fresco, che viene delicatamente riscaldato prima di essere combinato con il caglio e il siero innesto naturale per avviare la coagulazione.

La cagliata, una volta formata, viene spezzata con maestria e lasciata riposare per acquisire la consistenza ideale. Segue il processo di filatura, durante il quale il casaro immerge la cagliata in acqua bollente, creando una pasta morbida e filante. Grazie a una lavorazione attenta e precisa, il formaggio sviluppa una crosta paglierina liscia e cerosa che racchiude una pasta omogenea, tenera ed elastica, priva di occhiature.

L’Annutolo si distingue per il suo profumo delicato e il sapore dolce, caratteristiche che lo rendono perfetto per un'ampia gamma di utilizzi in cucina. È ideale per essere gustato da solo, accompagnato da frutta fresca o secca, oppure abbinato a salumi e verdure grigliate. La sua texture cremosa e il gusto raffinato lo rendono l’ingrediente perfetto per arricchire antipasti, piatti principali e aperitivi gourmet.

Grazie all’impiego di metodi tradizionali, ogni forma di Annutolo racconta una storia di artigianalità e passione per i prodotti genuini. Il formaggio viene lasciato maturare per circa 30 giorni, periodo durante il quale acquisisce il suo profilo aromatico unico. Con il suo elevato contenuto di proteine, calcio e minerali, è una scelta nutriente e deliziosa che porta sulla tua tavola tutto il sapore autentico del latte di bufala.